「飲食業」に関する新着記事

飲食業で起業してお店を始めるときにはさまざまな準備が必要ですね。その準備段階での取引を帳簿づけしようとすると、必ず「開業費」という言葉が出てきます。 今回は、飲食業を始めたい人のために「開業費」について解説していきます。

レストランなど飲食店の経営で大事なのはイメージ戦略。とりわけお店に置くメニューづくりやお店のホームページ、SNSでの宣伝などで「美味しそうな料理写真を撮る」ことは、ビジネスの視点から考えてもとても重要な要素です。皆さんがお持ちのスマホや普通のコンパクトカメラでも、料理を置く場所や構図に気をつけるだけで、こんなに美味しそうな写真が撮れます。 ここでは「売れる」メニュー写真撮影のちょっとしたコツについて解説します。

飲食店では集客やリピーター創出のために、ポイントカードの加盟店になったり、スタンプカードや大食いチャレンジなどの仕掛けを行うことがありますね。このようなサービスを行った場合、どのように取引を仕訳したらよいのでしょうか。今回は、特に飲食店などで多いこれらのサービスの経理処理について解説します。

「脱サラして自分でビジネスをやりたい」。そう考えたときに、飲食業を始める人は少なくありません。飲食業は、他のビジネスと比べても新規参入の壁が低く、比較的開業しやすいのが、その理由です。しかし、飲食業を始めるには、いくつかの許認可を得る必要があります。これから飲食業で独立を考えている人のために、解説していきたいと思います。

飲食店や小売店などでは、食材の廃棄やおつりの渡し間違い、商品の盗難など、さまざまなロスが生じます。このロスについては、どのような経理上の処理をしたらよいのでしょうか。 今回はさまざまな理由で「ロスがあった場合」の経理処理について解説します。

皆さんは「ABC分析」を知っていますか？ ABC分析とは、販売管理や顧客管理等に使われる、経営分析の手法のひとつです。なかでもスモールビジネスを始めている方にとって、ABC分析はきっと新たな戦略を練るのに役立つツールになるはず……。ABC分析とはどんなものなのか、その基本から解説します。

独立業種として、脱サラ組にも人気の高い飲食店経営。しかし、一方で撤退率も高く、約2年で新規出店の半数が廃業を迫られるというデータもあります。 実際、私のクライアントでも、経営を軌道に乗せ、人気店として多店舗展開に乗り出しているケースもあれば、独立後、約1年であえなく閉店に追い込まれ、負債を抱えてしまう結果になってしまったケースもあります。 「じゃあ、どうしたら繁盛店のオーナーになれるのか」 そんな成功の黄金ルールをご紹介できればいいのでしょうが、実は成功の理由、要因はケースバイケース。世で言われる法則の数々は、基本的に“あとづけ”でしかありません。 ただし、確実に言えることは「これだけはやってはいけない」ことは存在します。 つまり、100％成功する法則はなくとも、失敗しやすいポイントを知っておくことで、成功の確度を高めることは可能。今回は、「やってはいけない」ことのうち、3つのポイントをご紹介しましょう。

「利益率はどれぐらいあればいい？」 「飲食店だったら、原価率は35％ぐらいが平均？」 「この業界の粗利率は？」 会社まわりの数字に関して、こういった質問を受けることがよくあります。まずはキッパリ断言しておきましょう。スモールビジネスの経営者の方々は、細かい“率”の話はこの際忘れてください。今回はスモールビジネス経営者にとってまず大事なのは“率”より“額”なのだ、ということを解説いたします。

飲食店事業者の多くは「人材獲得の面では、有名チェーン店にかなわない……」なんて思われているのかもしれません。しかし小規模や個人経営の店舗でも、大手に勝るとも劣らない人材獲得術がきっとあるはず。今回は効果的な募集広告の出し方を考えてみました。

個人で飲食店などを新規で始める時には多大な費用がかかります。店舗の契約金や内装費用、その他さまざまありますが、POSレジもその一つ。数十万円から場合によっては100万円を超えることもあり、無料またはわずかな費用で使える「レジアプリ」は、費用がかかる立ち上げ時には気軽に導入しやすいはずです。今回はそのなかから便利なレジアプリをいくつかご紹介したいと思います。

子供の将来なりたい職業に挙げられる「ケーキ屋さん」や「パン屋さん」。なればいつでもケーキやパンを食べられる……子供の発想にはそんな夢が詰まっています。 さて実際に、ケーキ屋さんが自分で作ったケーキを食べること、あるいは八百屋さんが売れ残りの野菜を家族で食べる料理に使うこと、それを「家事消費」または「自家消費」といいます。家事消費した金額は所得税の計算上、収入金額としなければなりませんが、いったいどういうことでしょうか。家事消費について説明していきたいと思います。

飲食店は現金売上が多く、また、クレジットカード売上は利用日と入金日が異なるため、売上の計上もれが発生しやすいのが特徴です。お店の商品を自ら飲食した場合や、酒類メーカーからの専属契約料等も収入になります。また食材や飲料の仕入や経費に個人的な食費等が混在してしまうことも多く、公私混同が生じやすいのも飲食業の特徴。 ここでは、飲食店の個人事業主が確定申告の際に気をつけるべきポイントを説明します。